(Celle que l’on partage chaque année lors de notre assemblée générale)

Ingrédients : deux pâtes feuilletées pur beurre, 150 g de beurre, 150 g d’amande torréfiées, 150 g de sucre (mais 100g suffisent), 3 œufs entiers, rhum (facultatif).

Préparation :
1. Broyer les amandes.
2. Battre 2 œufs, mélanger avec le sucre, ajouter le beurre ramolli et la poudre d’amandes (et éventuellement le rhum). Pétrir.
3. Étaler le mélange sur une des pâtes feuilletées (ne pas oublier la fève).
4. Recouvrir avec l’autre pâte.
5. Pincer les bords pour bien les coller.
6. Strier le dessus à la fourchette.
7. Délayer l’œuf restant avec un peu d’eau et badigeonner la galette.
8. Enfourner 30 à 40 minutes à 200° (vérifier la cuisson).

Isabelle